San Giovanni d’Asso (Montalcino) dedica il week end del 26 e 27 marzo alla festa del “Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi”, giunta alla 18ª edizione.
Il Tartufo Marzuolo è considerato meno pregiato del più famoso “bianco” che si raccoglie nei mesi invernali, ma al di là del prezzo sensibilmente più basso, ha alcune peculiarità che lo rendono molto apprezzato. Il suo aroma è più forte e resta più presente sulle pietanze rispetto al bianco, con sfumature piccanti e agliate. Come il più famoso bianco, in cucina non ama le cotture ed è perfetto per i piatti di carne, uova al tegamino, bruschette, anche per classici tagliolini.
Molti gli appuntamenti golosi organizzati dalla Proloco di San Giovanni d’Asso e dall’Associazione Tartufai Senesi in collaborazione con il Comune di Montalcino. Con il Marzuolo, infatti, inizia la stagione dedicata al prezioso fungo ipogeo che poi troverà il suo clou nei week end centrali di novembre con la mostra mercato dedicata al “Diamante Bianco”. Si inizierà addirittura venerdì 25 (solo su prenotazione) con la “Cena di Gala a 4 Mani” nel Castello di San Giovanni. Le Cuoche della locale Pro Loco – organizzatrice della festa – ospitano il ristorante stellato “La Parolina”. Una cena dedicata al tartufo dall’entrée al dessert con abbinati i migliori prodotti dell’azienda Banfi, dalle bollicine metodo classico, allo Chardonnay, fino al Brunello e per finire il Moscadello, il più antico vino di Montalcino
“L’annata 2022 del Tartufo Marzuolo – spiega Paolo Valdambrini – presidente dell’Associazione Tartufai Senesi – è molto particolare. L’assenza di piogge nel nostro territorio fina dalle prime settimane di febbraio, ha ridotto la quantità ma ha reso ottima la qualità dei prodotti. Non sono abbondanti ma veramente buoni e questo ha fatto salire un po’ i prezzi che si attestano fra i 500 – 600 euro al chilogrammo”.
L’associazione Tartufai organizza per sabato 26 alle 10 un’importante tavola rotonda con Cia, Coldiretti, Unione Agricoltori, e rappresentanti istituzionali della Regione Toscana per discutere delle modifiche la nuova legge regionale sul tartufo (Sala del Camino).
Domenica 27 è il giorno del Treno Natura. E’ un modo diverso per raggiungere lo splendido borgo di San Giovanni d’Asso: un treno a vapore d’epoca restaurato percorre una linea quasi dimenticata capace di regalare scorci unici delle colline toscane, invisibili da qualsiasi strada.
Treno Natura parte dalla stazione ferroviaria di Siena domenica 27 marzo alle ore 8.55. Passando da Buonconvento e Monte Antico, alle pendici dell’Amiata, dalle zone del Brunello di Montalcino, raggiunge San Giovanni d’Asso alle 11.25, giusto in tempo per visitare il Mercatino dei prodotti agricoli, biologici e artigianali prima di pranzare negli stand gastronomici o in uno dei ristoranti che offrono menù a base di tartufo marzuolo, Brunello, vino Doc Orcia e tanti altri prodotti tipici. Alle 16.25 il treno riparte alla volta di Siena concludendo l’anello fra Val d’Orcia e Crete passando per Asciano. Il rientro a Siena è previsto alle 17.35. Sono ancora disponibili gli ultimi posti. E’ possibile prenotare componendo il numero telefonico 0577-48003, oppure scrivendo a: [email protected].
Nei giorni della festa saranno possibili degustazioni guidate del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi in abbinamento ad altri prodotti di eccellenza, simulazioni di cerca del tartufo e molto altro. Sarà inoltre possibile acquistare il Tartufo Marzuolo fresco presso il punto vendita dell’Associazione Tartufai senesi.
Il programma competo
Venerdì 25 marzo
Ore 20 Cena di Gala a 4 Mani – Le Cuoche della Pro Loco San Giovanni D’Asso ospitano Ristorante La Parolina una stella Guida Michelin Proloco San Giovanni d’Asso,
Sabato 26 marzo
Ore 10:30 Apertura mostra fotografica “Paesaggi della provincia di Siena Mostra Collettiva”Castello di San Giovanni d’Asso,
Ore 14:30 – 16:30 Escursione MTB “ Crete cipressi e abbazie
Ore 19:30 – 23:30 Apertura stand gastronomico Proloco con piatti al Tartufo Marzuolo delle Crete senesi Proloco San Giovanni d’Asso
Domenica 27 marzo
Ore 9:30 – 13:00 Escursione con MTB assistite “Le più belle strade delle Crete Senesi”
Ore 10:00 – 19:00 Apertura Mercatino dei prodotti agricoli, biologici ed artigianali Piazza Castello
Ore 10:15 – 13:00 Visita guidata “ I tesori di San Giovanni d’Asso
Ore 10:30 Ritrovo macchine d’epoca e esposizione lungo il borgo di San Giovanni d’Asso
Ore 11:15 – 13:30 Tartufaio per un giorno: cerca del Tartufo marzuolo delle Crete Senesi in tartufaia
Ore 12:00 – 22:00 Apertura stand gastronomico con piatti al Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi Proloco San Giovanni d’Asso
Ore 14:00 – 16:00 Cerca delle erbe spontanee
Ore 14:30 – 16:30 Spettacolo musicale con Niki Dj Set in 500 Orto di Sesto,
Ore 15:00 – 16:15 Laboratorio per bambini su prenotazione Chiostro del Castello
Ore 15:15 – 16:15 Tartufaio per un giorno all’Orto di SestoOrto di Sesto
Ore 17:00 – 19:00 “Ricotta, cioccolato fondente e Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi” in abbinamento Passito del territorio Castello di San Giovanni d’Asso
