“AgroToscana” ha aperto la settima edizione di BuyFood Toscana che continua il 22 e il 23 ottobre presso il Palaffari. Nell’intensa giornata di conferenze e celebrazioni alla Palazzina Reale di Santa Maria Novella, un posto d’onore lo hanno avuto i Ricciarelli di Siena Igp e Coripanf, i comitati per la promozione dei dolci di Siena a Indicazione Geografica Protetta, con un importante anniversario.
La Toscana, leader con 90 tra Dop e Igp, registra le migliori performance proprio con i prodotti della panetteria e pasticceria, dove si colloca seconda dietro solo all’Emilia Romagna.
In questo contesto assume un particolare valore la celebrazione dei 15 anni di Igp per la denominazione “Ricciarelli di Siena”. Grazie al lavoro delle aziende di Coripanf, i Ricciarelli di Siena sono stati, nel 2010, il primo dolce italiano a fregiarsi dell’indicazione geografica. Nel 2013, il riconoscimento è arrivato anche per il Panforte di Siena.
Alla cerimonia di celebrazione per i 15 anni (insieme ad altri prodotti toscani che hanno raggiunto il prestigioso traguardo) ha partecipato il presidente di Coripanf Massimiliano Arnecchi che ha ricevuto una pergamena ricordo.
“È stato un grande piacere presentare i dolci senesi Igp in un contesto così prestigioso e internazionale – dice Massimiliano Arnecchi – I Ricciarelli di Siena sono stati il primo dolce italiano a ottenere l’Igp. Da allora il valore delle produzioni dei dolci senesi a indicazione geografica, ricciarelli e panforte, è raddoppiato e continua a crescere ogni anno. L’arte e l’enogastronomia sono oggi le due principali motivazioni di viaggio che attraggono il turismo di qualità nelle nostre città storiche. E spesso l’una fortifica l’altra. Siena, in entrambi i settori, vanta un patrimonio senza eguali”.
I Ricciarelli di Siena Igp e il Panforte di Siena Igp possono contare oggi su una produzione complessiva (dati 2024) di 324 tonnellate capace di generare oltre 4,3 milioni di euro di valore alla produzione.
La filiera del Panforte di Siena Igp tocca infatti valore di produzione di 2 milioni di euro frutto di oltre 171 tonnellate di prodotto, mentre i Ricciarelli di Siena IGP fanno segnare un valore alla produzione di 2,3 milioni di euro a fronte di quasi 153 tonnellate di prodotto certificato (Dati Coripanf).
La stima per la produzione 2025, ancora non rilevata puntualmente, lascia intravedere una tendenza di leggera crescita con tutte le aziende di Coripanf che stanno lavorando al massimo delle capacità produttive.
Dalla prima rilevazione nel 2016 (dati 2015), pochi anni dopo l’istituzione delle Igp, valore e quantità sono pressoché raddoppiati. Nel 2015, infatti, Panforte e Ricciarelli di Siena Igp avevano raggiunto i 2,15 milioni di euro di valore alla produzione con oltre 160 tonnellate di prodotto
In questa edizione di Buy Food sono stati coinvolti 61 produttori certificati Dop, Igp, Agriqualità, Biologico e con Prodotto di Montagna e Prodotti Alimentari Tradizionali-Pat selezionati tramite bando regionale e ben 50 buyer stranieri provenienti da 22 Paesi del mondo, fra gli altri: Canada e Stati Uniti, Portogallo, Danimarca, Polonia, Repubblica Ceca e Germania.
