Riparte il corso per fare il pizzaiolo, uno dei mestieri che continua ad essere tra i più richiesti. Con un occhio attento alle novità nella ristorazione. Nel nuovo percorso di formazione, infatti, si potranno studiare dell’impasto, della lavorazione, della conservazione e della cottura della pizza Gluten Free. Non solo, si potranno approfondire la “la pizza dessert”, nonché gli accostamenti di ingredienti, quali frutta fresca e creme, su basi di pizza.
C’è tempo per iscriversi fino al 2 febbraio, mentre le lezioni prenderanno il via a febbraio. Le lezioni si terranno presso la nuova aula attrezzata in via di Cerchiaia a Siena.
Cosa studiano i pizzaioli Con la guida di un maestro istruttore, chi fa il corso per pizzaiolo studierà anche la “Storia della pizza”, l’“Organizzazione della pizzeria”, l’“Uso e manutenzione delle attrezzature di laboratorio”. Non solo. Non potevano mancare “Ingredienti e prodotti” e fondamentali per chi vuole fare il pizzaiolo sono le “Tecniche per l’impasto”e le “Tecniche di lavorazione”. Per fare bene la pizza è importante conoscere bene anche “Gli ingredienti che compongono l’impasto”. Per concludere, “Tecniche di cottura” e “Ricette di elaborazioni”.
HACCP e consulenza per i corsisti La settima edizione del corso pizzaioli come già le precedenti si svilupperà su un arco di 40 ore di lezione. A tutti i corsisti sarà regalata da Confcommercio l’iscrizione gratuita al corso obbligatorio in materia di igiene alimentare (HACCP). Non solo. Ai partecipanti interessati all’apertura di una nuova attività sarà offerta la prima consulenza gratuita sullo start-up d’impresa, condotta da un professionista esperto. A chi avrà svolto almeno il 70% delle ore sarà rilasciato l’attestato di frequenza. Chi è iscritto a Confcommercio potrà avere uno sconto del 15% sull’iscrizione. Le lezioni si terranno presso la nuova aula attrezzata in Cerchiaia, a Siena.
Come fare domanda. Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare Saiter a Siena – Nicoletta Milano – 0577/248855, mandare un fax allo 0577/223188 o scrivere e-mail a nmilano@confcommercio.siena.it. Tutte le info sono anche nella pagina Fb di Confcommercio Siena
