APOT, l’Associazione Produttori Olivicoli Toscani, che conta oltre 3000 olivicoltori su tutto il territorio toscano, partecipa per la prima volta alla 16esima edizione di Pitti Taste, ospitata nella scenografica Fortezza da Basso, a Firenze, dal 4 al 6 febbraio.
APOT è presente tramite APOT Siena durante la fiera con un proprio stand, situato nel padiglione centrale al piano terra (Q14), dov’è possibile conoscere e degustare una pregiata selezione di oli della provincia di Siena. Dell’Associazione fanno parte le seguenti aziende produttrici di olio: Soc. Agricola La Crocetta Ss, Dievole Spa, Società Agricola Bagno a Sorra di Fanciulli SS, Orgolio della Poderina e Il Borro.
“Il nostro olio? Noblesse oblige! Più che un prodotto, è la storia di millenni, unisce tradizioni, religioni e popolazioni. Un alimento essenza della salute e del buon vivere che riesce a colorare ogni pietanza e a nobilitare gli uomini, i nostri piatti, il nostro quotidiano. Un’opera d’arte deve essere custodita e visitata. Pitti ne è la giusta vetrina. Una vetrina di bello ed unico. Onorati di condividere questi momenti”, spiega Gianluca Cavicchioli, direttore Unione Provinciale Agricoltori di Siena.
In occasione del Fuori di Taste, APOT ha ospitato l’evento rEVOlution: Eccellenze e differenze degli oli toscani, a confronto e in degustazione! Un incontro per confrontarsi sui benefici e le caratteristiche dell’oro verde toscano, e degustarlo in una location di prestigio nel centro storico della città.
L’evento si è tenuto nella cornice de Il Borro Tuscan Bistro a Firenze, venerdì 3 febbraio, con la partecipazione di importanti personalità del settore che hanno costruito, nel corso della serata, un racconto dai molteplici sguardi con un unico grande protagonista: l’olio EVO Toscana IGP e Terre di Siena DOP.
L’incontro è stato moderato da: Gianluca Cavicchioli – direttore Apot e Upa Siena, Luigi Fanciulli – presidente della Dop Terre di Siena, il maestro Giacomo Bretzel – fotografo di fama internazionale, Maddalena Fossati – direttore La Cucina Italiana, Angelica Amodei – giornalista e divulgatrice scientifica, Vittoria Ferragamo responsabile progetti speciali de Il Borro e Andrea Campani, executive chef de Il Borro Tuscan Bistro. La serata si è conclusa con una degustazione di oli selezionati da APOT e finger food in abbinamento.
In occasione dell’evento, in collaborazione con Stazione Arte Contemporary, è stato presentato il portfolio della mostra Montemagno, un paradiso sotto la cenere, presentato dal suo autore, il fotografo Giacomo Bretzel.
Il pubblico ha potuto sfogliare questo esemplare unico, stampato su carta cotone, e ripercorrere le immagini vellutate, intense, delicate scattate in pellicola analogica che raccontano la visione dell’artista – anche produttore di olio nelle colline pisane – di Montemagno: un luogo dove l’arte olearia affonda le sue radici nell’antichità. Un borgo e la sua campagna nella Toscana più ruvida, il Monte Pisano, che nel settembre 2018 ha visto distrutta la sua biodiversità da un incendio doloso.
