I piatti tradizionali che ogni famiglia prepara nelle proprie cucine entrano nella mensa scolastica con il progetto “Sapori di casa”, promosso dal Comune di Cetona in collaborazione con l’Istituto Comprensivo di Cetona e la Usl 7. L’iniziativa coinvolgerà direttamente le famiglie degli studenti nella costruzione del menu proposto sulle tavole della mensa scolastica, attraverso la proposta di piatti e ricette tradizionali che saranno, poi, vagliate dalla nutrizionista che segue il servizio di refezione nella scuola cetonese.
“Il progetto ‘Sapori di casa’ – spiega l’assessore ai servizi scolastici del Comune di Cetona, Emanuela Forconi – è nato nei mesi scorsi durante l’incontro sul menù da proporre nella mensa scolastica, con l’obiettivo di valorizzare il territorio, la cucina tradizionale e promuovere, allo stesso tempo, buone pratiche per un’alimentazione sana e corretta, a scuola come a casa. I genitori degli alunni dell’Istituto comprensivo di Cetona possono inviare una delle loro ricette di famiglia e quelle ritenute idonee dalla nutrizionista saranno introdotte nel menù scolastico, con una cadenza da stabilire. A fine anno tutte le ricette pervenute saranno raccolte in un piccolo ‘Diario di cucina’”.
“La nostra scuola – prosegue Forconi – ha una cucina interna a gestione diretta, gli alimenti vengono acquistati giornalmente, la verdura e la frutta sono rigorosamente di produzione biologica e tutta la carne deve possedere la certificazione di provenienza. L’attuale menù è stato completamente rinnovato nel corso dell’anno scolastico 2013-2014 e viene verificato costantemente affinché incontri il gusto dei bambini rispettando criteri di equilibrio nutrizionale. Elementi che, insieme alla tradizione delle ricette delle famiglie, porteranno sulle tavole della nostra mensa scolastica un valore aggiunto in termini educativi”.
Per partecipare al progetto “Sapori di casa”, è possibile scrivere un’e-mail alla biblioteca comunale di Cetona, all’indirizzo [email protected]. Ogni famiglia può proporre una sola ricetta spaziando fra primi, secondi, contorni o dolci.
